Hemos diseñado este curso para que seas capaz de resolver tus dudas sobre clasificaciones, denominaciones de origen, sellos de calidad y pautas para elegir un buen jamón.
De forma práctica aprenderás a preparar la pieza, utilizando los utensilios adecuados y adquirirás técnicas y habilidades para los diferentes tipos de corte (maza, babilla, punta y jarrete o codillo).
Además, disfrutarás de la presentación y elaboración de platos para sacarle el máximo rendimiento al jamón.
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