Nací en Cali (Colombia) en el año 1980 y gracias a mi voluntad obstinada de conocer diferentes culturas, llegué a España en 1999.

Atraído por la cultura gastronómica de la Costa Mediterránea, por su riqueza y variedad vinícola, por el mundo del jamón y sus productos autóctonos, decidí que aquí sería mi lugar en el mundo.

Comencé a desarrollar habilidades en el servicio de sala y atención al cliente y poco a poco fui adentrándome en este mundo tan apasionante. Decidí trabajar en restaurantes y a la vez formarme en el Cdt de Alicante, completando mi formación con el Curso de Corte de Jamón profesional (IECJ), Curso de Barista (SCA), Curso de cata de vinos (Escuela de Cata), Curso de Coctelería (EBS), Curso de Maitre-Jefe de sala, entre otros.

Con el tiempo fui adquiriendo la experiencia necesaria para portar mi granito de arena en algunos proyectos y ayudar hacer de algunos locales lugares reconocidos hasta el día de hoy.

Tras más de quince años trabajando en el mundo de la hostelería, logre otro de mis objetivos, el ser docente.

Actualmente imparto cursos para obtener certificados de profesionalidad de hostelería, así como talleres y cursos de coctelería, corte de jamón, iniciación a la cata del vino y barista para particulares y empresas. Junto a un grupo de profesionales de la hostelería, llevo adelante la tarea de capacitar.

Es de mi total agrado compartir mi experiencia con personas que pretenden formarse, superarse y que desean pertenecer, como yo, a esta profesión tan apasionante y que, a la vez, implica tanto sacrificio.

Me encanta motivar a mis alumnos para que el día de mañana se conviertan en unos grandes profesionales, inculcándoles, no solo los conocimientos necesarios en cada curso, sino, además, una actitud positiva, acompañada de aptitud y disciplina.